Vendima manual en caixas de 15 kg. Despalillado e refrixerado da vendima no encubado. Maceración pelicular prefermentativa a baixa temperatura con remontados e bazuqueos diarios. Fermentación alcólica controlada a 25ºC. Separación do viño decurrido por gravedade e viño prensa. Realízase a fermentación maloláctica parcial axudada coa calor e osíxeno. Posterior crianza sobre lías. Finalmente clarifícase, estabilízase por frío e fíltrase por placas de celulosa antes do embotellado.
Denominación de Orixe
Rías Baixas
Subzona de produción
Condado do Tea
Colleita
2017
Tipo de viño
Tinto atlántico sen crianza
Variedades
Sousón, Pedral, Espadeiro e Caiño Tinto
Grao alcólico
12,2% Vol.
Acidez total
5,5
Presentación
Viñedo
Cata
Presentación
– Botella de vidro 0,75 l. 600gr. Bordelesa Cru.
– Tapón de cortiza natural 45×24 mm
– Lacre protector de cera natural de abella
– Caixa de cartón tintado en negro de 6 unidades
Viñedo
Emparrado tradicional e pérgola. En solos ácidos franco areosos de orixe granítico. A orientación dominante das microparcelas é Sur-Oeste e localízanse na contorna do val dos rios Tea e Miño dentro do concellos de As Neves e Salvaterra de Miño, o sul de Pontevedra.
Cata
Capa media-alta de intensa cor vermella amoratada. Destacan aromas a froitos negros e vermellos maduros; arandos, cereixas, moras ou granada e lixeiros florais de violetas e rosas, entre outras notas especiadas de pementa e noz moscada. Na copa parada xurden aromas balsámicos e minerais de regalicia e grafito. A boca e intensa e saborosa, coa acidez e astrinxencia xusta que fan do trago amplo e agradable.